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今日のご飯☆鯖味噌煮、たこきゅうりもみ他


大根人参シメジの味噌汁。以上です
今日は取り合わせが良いと思う
 
鯖味噌煮は魚料理の中では珍しく好物のひとつで、今日の夜がこれだと予告あれば一日快調に過ごせます
 
途中までは普通の煮付けとほぼ同じ,醤油砂糖水各1:1:2でウスメに作った煮出しを沸騰させてから鯖,にらかねぎのざく切り,しょうが千切りを一緒にして蓋をして中弱火にして5分ほど煮ます。
 
次に煮出しに赤味噌を足して、また3分ほど煮ます。
 
たこのきゅうりもみ:わかめを水でもどしておく。キウリを薄い輪切りにして塩こさじ半で揉んで2分弱おき、お造り用タコを適当に切ります。キウリを水で洗い流して絞ります。三杯酢で全部を合えて冷蔵庫で冷やして頂きます
 
 
◆◇◆◇
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